鰻料理・炭火網焼

魚登久

魚登久的三大講究

講究原料

魚登久的鰻魚全部購自國內優良養鰻池。另外,在鰻魚盛季(每年9月~12月),同時也準備了濱名湖產的天然鰻魚。

講究烹制方法

將購進的活鰻魚放入"今市名泉"中池養數日,使其吐盡泥味。在加工時將收緊的鰻魚精心的剔除魚骨后,再上屜蒸。在客人點菜后,使用紀州備長炭烤制。蘸上老汁再烤,反復蘸烤。

此老汁繼承與上上一代·上一代,并墨守"如遇火災,僅救老汁"的家訓。可謂魚登久的"傳家寶"。

講究就餐環境

為您準備的房間,能夠讓您享受在悠閑寧靜氣氛的溫暖環境下,與推心置腹的親朋共同進餐的美好時光。

擁有柜臺餐位和雅間的本館,及擁有和式洋式共5間雅間的別館。

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